La Locura Gastronómica: Lasaña de Carne

Buenos días!! Hoy os quiero mostrar una receta un poco más laboriosa pero que merece mucho la pena y queda deliciosa. La que os voy a presentar hoy es una lasaña de carne aunque la podéis hacer de cualquier forma y os quedará estupenda siguiendo el mismo procedimiento.

Ingredientes;

Para la salsa:

800g de carne (yo la compro mixta- Vacuno y Cerdo)
800g de tomate natural triturado (para freir)
4 zanahorias grandes
2 cebollas grandes
Sal
Aceite

Para la bechamel:

5 cucharadas de aceite
3 cucharadas de harina
Leche
1 cebolla troceada
1 pastilla de caldo
sal

Para el montaje;

Pasta para lasaña
Queso para fundir

Preparación Salsa boloñesa;

Picamos la cebolla y la zanahoria en trocitos muy pequeños y las rehogamos gasta que estén doraditas en una sartén con aceite. Poco a poco añadimos la carne hasta que quede dorada y añadimos el tomate natural. Rectificamos de sal y lo dejamos cocer unos 20-30 min hasta que reduzca la salsa.

TRUCO-Yo la salsa de la lasaña la suelo hacer un día de antes para que coja más consistencia y se liguen bien los sabores.

Preparación bechamel;

En una sartén añadimos las 5 cucharadas de aceite, añadimos la cebolla muy picadita y la doramos. Una vez dorada la cebolla añadimos unas pastilla de caldo y el harina poco a poco sin dejar de remover para que no se pegue. Por último añadimos la leche al gusto según queremos que se nos quede más espesa o más líquida la bechamel. Dejamos cocer unos minutos y una vez listo los trituramos todo con la batidora para que quede el sabor pero no la textura de la cebolla y reservamos.

Montaje de la lasaña.

En un recipiente cuadrado de cristal añadimos un chorrito de aceite en el fondo (para que no se peque), y añadimos una capa de boloñesa, una capa de pasta, boloñesa, bechamel, boloñesa, pasta.. y así hasta que queramos finalizar añadiendo un poco de queso para gratinar encima de la bechamel.

Lo metemos al horno unos 20 minutos a unos 180º y Listo para comer!