Galletas de mantequilla

Buenos días, hoy os quiero enseñar una receta que aprendí hace poco y que me encanta, es muy fácil de hacer y puedes complementarla como tu quieras. En este caso os voy a enseñar cómo es la masa básica de las Galletas de mantequilla y cómo las podemos adornar con un poquito de mermelada para darles otro sabor diferente;

Ingredientes;

250g de mantequilla
250g de azúcar
1 yema de huevo
280g de harina
mermelada al gusto (yo usé de frambuesa)

Preparación

Derretimos unos 10 segundos la mantequilla en el microondas y lo vertemos en un bol, añadimos el azúcar, la yema de huevo y movemos todo hasta conseguir una masa homogénea. Vamos introduciendo poco a poco y sin dejar de mover la harina y amasamos bien (yo lo hago con las manos ya que es mucho más fácil y divertido). Si veis que la masa se os pega mucho en las manos podéis introducir un poco más de harina (siempre teniendo cuidado de no pasarse).

Envolvemos la masa con papel de film y la guardamos durante 1 hora en la nevera (cuanto más tiempo esté mucho mejor)

Ponemos La masa entre dos tiras de papel de horno y amasamos hasta quedarnos con un grosor de unos 3 cm. Cogemos los moldes y hacemos las figuras que queramos.

Para añadirles la mermelada, cogemos una cuchara y sin apretar demasiado hacemos un pequeño hueco en el centro de la galleta.

Horneamos unos 15-20 minutos

**Sacarlas antes de que se empiecen a dorar, de esa forma quedarán duritas pero más sabrosas.

Espero que os guste,

Un abrazo,

Lola