Ensalada de aguacate y mango

Para la cena de esta noche os propongo una ensalada de aguacate y mango, es una ensalada que se puede tomar como plato único ya que sus ingredientes llenan bastante. El aguacate lo descubrí hace poco tiempo porque nunca me había llamado la atención pero me he dado cuenta que se pueden hacer un montón de platos con él, por eso os cuento cómo es esta ensalada que os propongo.

Ingredientes

100g de gambas peladas
1 diente de ajo
300g de mango
200g de aguacate
150g de lechuga
Aceite de oliva y vinagre (de módena) para aliñar
Sal

Preparación

Lavamos muy bien la lechuga y la cortamos en trocitos muy pequeños (casi picada). Troceamos el aguacate y el mango y reservamos.
Troceamos el ajo y los doramos un poco con aceite de oliva, freímos las gambas para que cojan sabor y reservamos.
Juntamos todos los ingredientes, y aliñamos con aceite y vinagre al gusto o simplemente con aceite para no matar el sabor de las gambas.


Espero que os guste,
Un abrazo

Lola