viernes, 21 de noviembre de 2014

Patatas con Costillas

Buenos días!!! Os voy a presentar un plato perfecto para estos días de frío que han venido de sopetón y del que todavía no termino de acostumbrarme, un plato que entona el cuerpo a cualquiera!!

Ingredientes

Costillas de cerdo adobadas
Patatas naturales
Pimiento rojo
Pimiento verde
2 zanahorias
Pimentón dulce
Tomate frito
Cebolla
2 ajos machacados
Sal
2 hojas de laurel
1 pastilla de caldo

Preparación

Cortamos la cebolla muy picadita y la rehogamos hasta que esté pochada, salamos las costillas y las añadimos para dorarlas también, añadimos el ajo machacado, la pastilla de caldo, el laurel y el pimentón y damos vueltas sin parar para que no se pegue. Añadimos las zanahorias troceadas y el agua hasta un poco menos de cubrir las costillas (para que no se quede muy acuoso), agregamos un chorro de tomate frito y lo dejamos cocer unos 20 min a fuego lento.

Una vez pasado ese tiempo rompemos las patatas (les dará un sabor buenísimo) en trozos grandes y las agregamos junto con los pimientos rojo y verdes, lo rectificamos de sal y lo dejamos cocer otros 30 min todo junto para que se quede lo más tierno posible.

Espero que os guste,

Un saludo
Lola

jueves, 20 de noviembre de 2014

Alitas de pollo al Ajillo

Buenos días!!! Hoy os traigo una receta que seguro conoceréis pero que cada persona hace de forma diferente.

Ingredientes;

Alitas de pollo
4 ajos machacados
Vino blanco
Vinagre
Tomillo o perejil (al gusto)
1 pastilla de pollo

Preparación

En una cazuela con un chorrito de aceite doramos las alitas para que se queden jugosas por dentro, rehogamos junto con los 4 ajos machacados, las especias y la pastilla de pollo. Una vez doradas las alitas añadimos el vaso de vino blanco y un chorrito de vinagre. Lo dejamos cocer unos 20-30 minutos y nos quedará un plato sabrosísimo y muy típico en España.

Espero que os guste,
Un abrazo,

Lola

miércoles, 19 de noviembre de 2014

Carne con Tomate

Buenos días!! Hoy os voy a enseñar una de las recetas que más me gustan, está para chuparse los dedos. Es la archiconocida carne con tomate que en todas las casas se cocina pero estoy segura que en cada casa de hace de una forma diferente...Por eso espero que os guste mi receta que por supuesto es de mi Mami!!

Ingredientes

1kg de magro de cerdo o carrillada (la carrillada es más jugosa)
dos hojas pequeñas de laurel
2 ajos machacados
una cebolla grande
1 pastilla de caldo
Pimentón dulce
Tomate frito
Agua
Sal

Preparación

En una olla rehogamos la cebolla cortada en trocitos muy pequeños hasta que se dore. Salamos la carne y la añadimos a la olla para sellarla y que al cocerla no pierda su jugo. Añadimos gran cantidad de pimentón dulce (pudiendo añadir una pizca de pimentón picante) y damos vueltas para que no se pegue, a continuación machacamos los dos ajos y los añadimos junto con medio vaso de agua. Por último agregamos medio brik de tomate frito, la pastilla de caldo, las dos hojitas de laurel y rectificamos la sal.
Dejamos cocer unos 30 minutos a fuego lento y estará listo para comer.

Esta receta la suelo acompañar de un arroz blanco o unas patatas fritas!

Espero que os guste,

Lola


martes, 18 de noviembre de 2014

Pollo a la Emi

Buenos días!! Hoy os voy a enseñar una receta que es herencia familiar, yo la tengo mucho cariño y no quería dejar pasar la oportunidad de compartila con todos vosotros. A continuación os detallo la receta que espero trasladéis gerenación tras generación como han hecho conmigo.

Ingredientes;

Brandy
un pollo troceado
2 dientes de ajo machacados
Tomillo y Romero
Sal
1 cebolla
1 pastilla de caldo
1 hoja de laurel

Preparación;

Cortamos la cebolla muy picadita y la doramos en la olla, a continuación salamos el pollo y lo añadimos para sellarlo y que quede mucho más jugoso a la hora de cocinarlo. Añadimos los ajos, las especias (Tomillo y Romero), movemos bien para que coja sabor y agregamos un vaso de Brandy (lo justo para que no lo cubra del todo el pollo). Por último agregamos la hoja de laurel y la pastilla de caldo, rectificamos la sal y lo dejamos cocinar a fuego bajo unos 20-30 min.

Se sirve con arroz blanco de acompañamiento que absorberá todo el jugo del caldito y quedará muy jugoso.

Espero que os guste
Un abazo,

Lola

lunes, 17 de noviembre de 2014

Lasaña de Carne

Buenos días!! Hoy os quiero mostrar una receta un poco más laboriosa pero que merece mucho la pena y queda deliciosa. La que os voy a presentar hoy es una lasaña de carne aunque la podéis hacer de cualquier forma y os quedará estupenda siguiendo el mismo procedimiento.

Ingredientes;

Para la salsa:

800g de carne (yo la compro mixta- Vacuno y Cerdo)
800g de tomate natural triturado (para freir)
4 zanahorias grandes
2 cebollas grandes
Sal
Aceite

Para la bechamel:

5 cucharadas de aceite
3 cucharadas de harina
Leche
1 cebolla troceada
1 pastilla de caldo
sal

Para el montaje;

Pasta para lasaña
Queso para fundir

Preparación Salsa boloñesa;

Picamos la cebolla  y la zanahoria en trocitos muy pequeños y las rehogamos gasta que estén doraditas en una sartén con aceite. Poco a poco añadimos la carne hasta que quede dorada y añadimos el tomate natural. Rectificamos de sal y lo dejamos cocer unos 20-30 min hasta que reduzca la salsa.

TRUCO-Yo la salsa de la lasaña la suelo hacer un día de antes para que coja más consistencia y se liguen bien los sabores.

Preparación bechamel;

En una sartén añadimos las 5 cucharadas de aceite, añadimos la cebolla muy picadita y la doramos. Una vez dorada la cebolla añadimos unas pastilla de caldo y el harina poco a poco sin dejar de remover para que no se pegue. Por último añadimos la leche al gusto según queremos que se nos quede más espesa o más líquida la bechamel. Dejamos cocer unos minutos y una vez listo los trituramos todo con la batidora para que quede el sabor pero no la textura de la cebolla y reservamos.

Montaje de la lasaña.

En un recipiente cuadrado de cristal añadimos un chorrito de aceite en el fondo (para que no se peque), y añadimos una capa de boloñesa, una capa de pasta, boloñesa, bechamel, boloñesa, pasta.. y así hasta que queramos finalizar añadiendo un poco de queso para gratinar encima de la bechamel.

Lo metemos al horno unos 20 minutos a unos 180º y Listo para comer!



Es una receta que triunfa y que es de lo más agradecida!! Espero que os guste!

Un abrazo
Lola

viernes, 14 de noviembre de 2014

Solomillos de Pollo al Vino Blanco

Buenos días!! Hoy como es viernes quiero compartir con vosotros una de mis recetas favoritas, es una receta muy sencilla que te saca de un montón de apuros y que además es perfecta para llevar a la oficina (dichoso tupper..).

Ingredientes;

Solomillos de pollo
Una cebolla grande en juliana
Vino Blanco
1 Pastilla de avecrem (o caldo de pollo en su defecto)
Pimienta negra ( al gusto)
Sal
Aceite

Preparación;

Doramos la cebolla cortada en juliana, añadimos los solomillos de pollo y los salteamos para dorarlos (sin llegar a hacerse puesto que luego van a cocer). Añadimos un vaso de vino blanco, una pastilla de avecrem y dejamos que reduzca la salsa a fuego lento unos 15-20 minutos. Una vez listo, añadimos un toque de pimienta (al gusto) que le dará un sabor riquísimo.
Veréis que los solomillos quedan muy jugosos y junto con la cebolla hacen una combinación perfecta.

Lo podemos acompañar de un arroz blanco para dejar que absorba todo el sabor de la salsa.

Espero que os guste,
Un Abrazo,
Lola

jueves, 13 de noviembre de 2014

Tarta de manzana

Hoy me he levantado con ganas de enseñaros una receta dulce. La semana pasada se me ocurrió que podía probar a hacerla ya que es una receta que a prácticamente todo el mundo le gusta, espero que a vosotr@s también.

Ingredientes

3 huevos
3 manzanas reineta
100gr de mantequilla
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de harina colmadas
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
azúcar moreno para espolvorear encima de las manzanas
mermelada de albaricoque


Preparación

Precalentamos el horno a unos 180º.
Calentamos la mantequilla y cuando esté  fundida añadimos el azúcar removemos muy bien, a continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas y luego los huevos uno a uno. Lo vertemos en el molde elegido y añadimos las mazanas troceadas y peladas.
Espolvoreamos azúcar moreno y al horno a 180, 20 minutos. Cuando faltan 5 minutos sacamos el molde y lo cubrimos con la mermelada y metemos al horno 5 minutos más.
 


Espero que os guste,

Un abrazo,
Lola